大锅牛肉做出豪华牛肉面，这做法只有自已才舍得
发布于：2020-10-30 被浏览：2891次
每次在外面吃牛肉面，可以说是想加克肉，和买黄金一样。最后没少花钱，没吃饱。然后今天用阿飞做一碗豪华牛肉面，按斤加牛肉！餐馆不可能用一大锅牛肉做豪华牛肉面
既然决定英雄一次，今天直接买了一大块牛肉，自己在家做牛肉面。有一点是最好的。成本和餐厅差不多，吃的肉比餐厅壮烈几倍。然后我们开始运营。
餐馆不可能用一大锅牛肉做豪华牛肉面
1.牛肉为主。这里我们先腌牛肉。为了切的更好，买完放冰箱里。可以适中，但是太难切了。
然后把冻好的牛肉切成条，再切成丁，不能太小，因为牛肉煮熟后会缩水。
切好后，将牛肉浸泡在清水中一个小时，将牛肉中的血液浸透。
餐馆不可能用一大锅牛肉做豪华牛肉面
浸泡时间可以用来准备腌制的材料，如一片生姜、一片大葱、三片八角、一片肉桂和几瓣丁香。几片芳香的叶子和一把干辣椒。
餐馆不可能用一大锅牛肉做豪华牛肉面
2.牛肉泡好后，要把水挤出来，放在锅里翻炒。
锅里烧开油，将脱水牛肉倒入中火中，慢慢翻炒牛肉，使牛肉中的水分变干，翻炒肉味。
餐馆不可能用一大锅牛肉做豪华牛肉面
炒牛肉比焯水好吃。这个过程大约需要5分钟。烤干牛肉后会沉淀黄油。烤干牛肉后，我们将牛肉倒入高压锅中备用。
3.然后我们炒香辛料，锅里放油，倒入刚准备好的葱、姜、香辛料，小火炒香辛料。香料不要炒得太多，以免油炸。
炒熟，放入豆瓣酱，放入火锅底料，喜欢吃辣的加一勺辣酱。
用小火慢慢翻炒酱汁，然后加入清水，再加入盐、酱油、酱油调色。颜色又红又亮。大火烧开后，小火煮10分钟。
餐馆不可能用一大锅牛肉做豪华牛肉面
4.10分钟后，茴香的味道已经融入汤里，然后我们用过滤勺滤出药渣，把汤倒进高压锅里与牛肉混合。
餐馆不可能用一大锅牛肉做豪华牛肉面
开始换气后，转小火15分钟。如果不用高压锅，可能要炖1个多小时。
5.15分钟后，关火，让高压锅自然排气。高压锅不排气时，拆下气压阀再次排气，排气后打开高压锅。一锅软烂好吃的牛肉。餐馆不可能用一大锅牛肉做豪华牛肉面
最后，在碗中加入鸡精、酱油、香醋、辣椒红油，装满煮好的碱面和青菜，大方地捞出一斤牛肉倒入碗中。真的很好吃！
餐馆不可能用一大锅牛肉做豪华牛肉面
阿飞有话要说：
1.牛肉一定要先泡在出血的水里，牛肉煮的时候泡沫不多，这样牛肉汤就很清爽了。
2.牛肉应该炒干水分和气味，以便在腌制过程中吸收更多的香料。
这碗超级豪华的牛肉面在这里准备好了。在酒店开始这碗面至少100元。最后，教你每次吃牛肉面都要装英雄。也就是加肉的时候不要握手。胖了几斤，就要说话，要笑，要淡定！